Oolongtee

Oolongtee (hiina keeles "must draakon") on poolfermentiseeritud tee, mille valmistamiseks fermenteeritakse teelehti kiiresti ja kergelt ning selle kofeiinisisaldus on suhteliselt väike. Tihti kasutatakse oolongtee kohta ka nimetust "punane tee" (teelehtede töötlemisel omandatud punase tee maitse järgi) või "sini-roheline tee" (teelehtede töötlemisel saadud värvuse järgi). Tee maitses on segu musta tee kangusest ja rohelise tee värskusest, iseloomulik on kauakestev järelmaitse. Tõmmis on läbipaistev merevaiguvärvi, millel on tugev aroom. Sageli on oolongteele lisatud jasmiini-, roosi- või apelsiniõisi, mis harmoneeruvad hästi tee maitsega. Vürtsikas ja vitamiinirikas, organismi toniseeriv, vastupanuvõimet tugevdav ja seedetegevust reguleeriv. Seda teed tarnitakse peamiselt Hiinast ja Taiwanist.

Teejoogi valmistamiseks võtke tassi kohta üks teelusikatäis teepuru, kallake peale keemiseni kuumutatud vesi ning laske tõmmata neli kuni viis minutit.