Must tee


Must tee on fermenteeritud e. kääritatud tee, töötlemise käigus muutub teelehtede värvus, toime ja maitse. Tee on suure kofeiinisisaldusega, seega väga toniseeriv ning ergutav. Musta tee sorte on rikkalikult - alates üsna mahedatest kuni jõuliste, kibedate teedeni. Tuntuimad mustad teed on vürtsise maitsega Assam Indiast; mahe, oivalise lõhnaga Darjeeling Himaalajast ning jõulise ja mõrkja maitsega Tseiloni tee.

Tee valmistamiseks kasutage keeva vett ning tassi vee kohta võtke üks teelusikatäis teepuru. Soovituslik tõmbeaeg varieerub musta tee puhul nelja kuni viie minuti vahel. Peenema puru korral piisab ka lühemast tõmbeajast, pikem tõmbeaeg aga annab kangema maitsega tee.

Teemaailmas kasutatakse mustade teede klassifitseerimise süsteemi, mis kajastab teelehtede liiki ja kvaliteeti ning konkreetsest teesordist saadava joogi kangust. Nii võime sageli märgata, et teepakikestel on päritolumaa järel kirjas veel tähekombinatsioonid. Nende tähtede taga on kindlad mõisted: P – Pekoe – tuletatud hiina keelsest sõnast pakho, mis tähendab vastsündinu juukseid ja assotseerub avanemata lehepunga katvate valgete karvakestega. Algselt kasutasid lääne kaupmehed seda sõna tee puhul, mille koostisse kuulusid vaid lehepung ja esimesed kaks teelehte. Nüüdseks on selle sõna kasutus Indias ja Sri Lankal muutunud, tähendades seda, et tegemist on terve teelehega; O – Orange – see termin ei oma seost ei tee maitse ega lõhnaga, vaid hoopis Madalmaadest, Oranjest pärineva printsessiga ning tähistab teelehtede kõrget kvaliteeti; F – Flowery – “lilleline ehk õitsev” on vihje lehepungade õrnale värvitoonile ning õrnale lillelisele maitsele; T – Tippy – “tipmine” ehk tegemist on teetaime tipmiste lehepungadega; G – Golden – “kuldne” räägib tipmiste lehepungade oranžikast värvist. Mida rohkem sisaldab tee nn. “kuldseid” lehepungi teetaime tipust, seda kõrgemaks hinnatakse tee kvaliteeti: F.O.P.– Flowery Orange Pekoe; G.F.O.P. – Golden Flowery Orange Pekoe; T.G.F.O.P. – Tippy Golden Flowery Orange Pekoe; F.T.G.F.O.P. – Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe; S.F.T.G.F.O.P. – Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.  Kõikidest Flowery Orange Pekoe teeliikidest valmib mahedamaitseline aromaatne tee, mida sobib iseäranis hästi juua pärastlõunasel ajal. Kergete, leebemaitseliste teede hulka kuuluvad ka: O.P., O.P.1 ja O.P.A.,  mis on samuti tervetest teelehekestest valmistatud mustad teed, kuid pärit hilisemast teekorjest, ega sisalda kuigi palju õrnu lehepungi. Need, kes valivad endale hommikuks kanget ja jõulise maitsega teed, peaksid tähekombinatsioonidest otsima tähte B: B – Broken – tegemist on purustatud teelehtedega, millest valmib tunduvalt kangem tõmmis. Parimad purustatud teelehtedest valmistatud teed sisaldavad kõrge kvaliteediga teelehti ja võivad sisaldada ka teepungi teetaime tipmistelt okstelt. B.O.P. – Broken Orange Pekoe; F.B.O.P. – Flowery Broken Orange Pekoe; G.B.O.P. – Golden Broken Orange Pekoe; T.G.B.O.P. – Tippy Golden Broken Orange Pekoe.  Vastupidiselt puruteele kasutatakse teekotikestes tavaliselt teetolmu – "Dust" või sõmerjat teepuru – "Fannings" . Kvaliteetsete India teede puhul (Darjeeling, Assam) on sageli lisaks tähekombinatsioonidele veel märge selle kohta, millise korje teega on tegemist: First flush: esimene, varakevadine korje – kõige mahedam, asjatundjate maiuspala; Second flush: teine, suvine korje; Third flush: kolmas, sügisene korje – kõige jõulisema maitsega.


Ostukorv

Ostukorvis on
0
toodet
Tee ja kohv

Kontakt

GURMANS EESTI OÜ
Kadaka puiestee 49 A
Tallinn 10913 Eesti
telefon: 675 5490, faks: 675 5491
e-post: info@gurmans.ee

Andmed

KMKR: EE100710232
Registrikood: 10790115
IBAN: EE912200221017961940
kodulehe,e-poe tegemine